Връзки за достъпност

Извънредни новини

Oт пъпеш или от дюля? Музеят, който посреща с ракия и мезе


Музей на ракията, София
Музей на ракията, София

"Пие се бавно, методично и с мезе". Вероятно думата "ракия" вече се е появила в съзнанието ви. Това, което може и да не знаете, е, че алкохолната напитка вече си има музей. Това е първият подобен музей в България.

Ракия от пъпеш, кокос или малини? Необичаен въпрос, но има едно място, където може да ви го зададат - в Музея на ракията в София.

Това не е обикновен музей. В него освен да се гледа, може и да се опитва. С билета си всеки посетител получава по три вида ракия, придружени с мезе.

"Имаме най-различни ракии, имаме шафранова, дюлева, ракия от малини, от пъпеши. Имаме и най-различни стари сливови ракии – 15-, 18-, 25-годишни. Имаме балкански ракии – сръбска, македонска, най-различни български брендита", казва Георги Андонов, гид в музея.

Той самият не пие, но като почти всеки човек, роден на Балканите, има спомени, свързани с високоградусовата напитка.

"Моят дядо си правеше ракия и вино. Присъствал съм няколко пъти на процеса. Цялото село се събира и обсъжда коя ракия е най-хубава. Разбира се, всеки мисли, че той е направил най-добрата", казва гидът.

На входа на Музея на ракията има кукла, която посреща, облечена в традиционни български дрехи.
На входа на Музея на ракията има кукла, която посреща, облечена в традиционни български дрехи.

Като спиртна напитка ракията се прави от ферментирал плод.

"Захарта изяжда плода и оттам излиза сокът. Този сок се дестилира и се прави на ракия", обяснява технологията Георги Андонов.

Много страни в Европа и по света имат плодови дестилати - турската "ракъ", арабският "арак", френският 'калвадос", италианската "грапа". Ракията обаче си остава „напитката-кралица“ на Балканите, казва основателят на музея Иво Жеглов пред БНР.

От близо 15 години Жеглов организира фестивал в София, който също е посветен на питието. На него в продължение на два дни хората могат да опитат различни видове ракия. За Жеглов обаче това не е достатъчно - затова създава целогодишен "дом" на напитката.

Музеят отваря врати през септември 2023 г.

"Спри да се опитваш да правиш всички щастливи. Не си ракия". В музея има много табели с надписи, свързани с питието.
"Спри да се опитваш да правиш всички щастливи. Не си ракия". В музея има много табели с надписи, свързани с питието.

В музея хората могат да проследят пътя на ракията. Според Андонов производството ѝ на Балканите започва още от преди времето на Османското владичество. Сред експонатите е и глинен съд, който показва как това се е случвало, преди да се стигне до познатия за повечето българи меден казан.

Самият съд не е автентичен, а реплика, но може да се види принципът му на работа. В дъното му се слага плодът, който ферментира. Когато дойде време за производство на ракия, в горната му част се слага лед или сняг. Около него пък се пали огън.

Глинен съд за производство на ракия
Глинен съд за производство на ракия

Първоначално ракията се е правела с медицинска цел - използвала се е за промивка на рани и разтриване.

След 30-те години на миналия век обаче хората масово започват да произвеждат ракия в домовете си. Причината е, че това е единственият евтин начин да имат високоалкохолна напитка за важните събития - изпращане на войник в казармата, сватба, кръщене, погребение, казва Жеглов пред БНР.

Етикети на различни видове ракия
Етикети на различни видове ракия

„Още е нов бизнес, не можем да кажем, че е много популярно място в София, но има много чужденци, които идват при нас - особено за традиционни български напитки“, казва Андонов.

Музеят посрещат хора от най-различни националности - от Австралия до Южна Америка.

"Интересно им е да чуят за ракията, понеже тя е много исторически фактор за България", казва Андонов. А покрай напитката научават и за историята на страната, както и за бита и за културата на българите.

И макар много от страните по света да имат плодови дестилати, ракията в музея често се оказва прекалено силна за чужденците.

"На повечето им идва тежко. Не могат да си изпият дажбата от билета, но много хора я харесват", казва той.

Сет с мезе и три вида ракия в Музея на ракията
Сет с мезе и три вида ракия в Музея на ракията

Музеят обаче е интересен не само ца чужденци. В него има много различни видове алкохол - и българско бренди, и вариации на ракия като сръбската „дуня“, която се прави от дюли, или унгарската гроздова „палинка“.

Сред експонатите, които могат да се видят, има и редки питиета с колекционерска стойност от цял свят - от Франция, от Италия и, разбира се, от България.

Има и ракии, които вече са спрени от производство. Една от най-старите е ябълкова - на над 45 години. Има варненска гроздова, която вече не се прави. А сред най-интересните е ракията с трюфел. В музея има и 50-годишно отлежало бренди от Преслав.

Една от колекционерските бутилки в Музея на ракията
Една от колекционерските бутилки в Музея на ракията

По време на посещението си в музея хората получават аудиогид, който разказва историята на напитката, технологията на варене и различни шеги в българската култура.

Посетителите могат да изберат от три вида билети - само за разглеждане, посещение с дегустация или посещение с дегустация на отлежал алкохол.

  • 16x9 Image

    Павела Костова

    Павела Костова е журналистка в Свободна Европа от 2023 година. Завършила е бакалавърска степен "Журналистика" в Новия български университет. 

Форум

XS
SM
MD
LG